CHA-THÉ chocolat
CHA-THÉ chocolat(9粒入り)
〜お茶を愉しむショコラ〜
フランス・ヴァローナ社の最高級クーベルチュールと、選りすぐりの台湾茶&中国茶のフレーバーを融合。優雅で繊細な味わいのボンボンショコラに仕上げました。お茶は口に含み、鼻に抜ける香りを楽しみ、最後に喉の入り口辺りにある「味蕾」で旨味・苦味を楽しみます。お茶のショコラも飲むお茶と同じ。口の中でゆっくりと溶かしながら、それぞれの茶葉の個性と、ふくよかな余韻をお楽しみください。


■菊花普洱/キッカプーアール
最高級のプーアール茶に、生薬としても用いられる菊花をブレンド。苦味や野性味を感じる味わいが、ショコラの優しい甘みと絶妙に調和します。

■黄山祁門/コウザンキームン
「世界三大銘茶」に数えられる中国紅茶の代表格。ほのかに香るスモーキーなアロマと果実のような甘みが、ショコラと芳醇なマリアージュを奏でます。

■伯爵茶/ハクシャクチャ
日本ではアールグレイとして親しまれている中国紅茶・伯爵茶。ベルガモットがふわりと薫る、ノーブルな余韻がいつまでも感じられる一粒です。

■玫瑰花/ハマナスチャ
バラ科のハマナスの蕾の芯の部分のみを使用した希少品種。口に含んだ瞬間に広がる優雅な香りと、ショコラの甘い融合をお楽しみください。

■桂花烏龍/ケイカウーロン
桂花(キンモクセイ)の鮮花を烏龍茶にブレンド。桃を思わせる瑞々しい香りと爽やかな味わいが、ショコラのビターな旨みを引き立てます。

■茉莉小珠/ジャスミン
優しい口当たりの中にほのかな苦味やコクを感じるジャスミン。ビターなカカオ感の後から、茶葉の香りと旨みがほんのり漂う、大人の味わいです。

■龍井/ロンジン
爽やかな渋みと華やかな甘い香りが特徴の中国緑茶。清涼感溢れる味わいが、ホワイトチョコレートベースのガナッシュと優しく溶け合います。

■白茶/ハクチャ
花のようなたおやかな香りを纏った中国の伝統茶。茶葉の繊細な風味とホワイトチョコレートを合わせた、ナチュラルな甘さ広がる一粒です。

■鉄観音/テッカンノン
日本人にも馴染み深い烏龍茶の代表品種。水蜜桃を連想させる香味とボディ感のある濃厚なコクを、ガナッシュにぎゅっと閉じ込めました。



<お召し上がり方>

ショコラをゆっくりお口の中で溶かし、カカオの風味と香りを楽しみます。

次に、鼻に抜けるお茶の香りを感じながら、喉の入り口辺りにある味蕾で旨味苦味の余韻をお楽しみください。

茶葉の風味があっさりしているので、飲み物は中国茶や日本茶、またシャンパンなどもおすすめです。
CHA-THÉ chocolat R
CHA-THÉ chocolat R(4粒入り/赤青缶)
〜お茶を愉しむショコラ〜
フランス・ヴァローナ社の最高級クーベルチュールと、選りすぐりの台湾茶&中国茶のフレーバーを融合。優雅で繊細な味わいのボンボンショコラに仕上げました。お茶は口に含み、鼻に抜ける香りを楽しみ、最後に喉の入り口辺りにある「味蕾」で旨味・苦味を楽しみます。お茶のショコラも飲むお茶と同じ。口の中でゆっくりと溶かしながら、それぞれの茶葉の個性と、ふくよかな余韻をお楽しみください。


■玫瑰花/ハマナスチャ
バラ科のハマナスの蕾の芯の部分のみを使用した希少品種。口に含んだ瞬間に広がる優雅な香りと、ショコラの甘い融合をお楽しみください。

■菊花普洱/キッカプーアール
最高級のプーアール茶に、生薬としても用いられる菊花をブレンド。苦味や野性味を感じる味わいが、ショコラの優しい甘みと絶妙に調和します。

■伯爵茶/ハクシャクチャ
日本ではアールグレイとして親しまれている中国紅茶・伯爵茶。ベルガモットがふわりと薫る、ノーブルな余韻がいつまでも感じられる一粒です。

■茉莉小珠/ジャスミン
優しい口当たりの中にほのかな苦味やコクを感じるジャスミン。ビターなカカオ感の後から、茶葉の香りと旨みがほんのり漂う、大人の味わいです。



<お召し上がり方>

ショコラをゆっくりお口の中で溶かし、カカオの風味と香りを楽しみます。

次に、鼻に抜けるお茶の香りを感じながら、喉の入り口辺りにある味蕾で旨味苦味の余韻をお楽しみください。

茶葉の風味があっさりしているので、飲み物は中国茶や日本茶、またシャンパンなどもおすすめです。
CHA-THÉ chocolat W
CHA-THÉ chocolat W(4粒入り/白缶)
〜お茶を愉しむショコラ〜
フランス・ヴァローナ社の最高級クーベルチュールと、選りすぐりの台湾茶&中国茶のフレーバーを融合。優雅で繊細な味わいのボンボンショコラに仕上げました。お茶は口に含み、鼻に抜ける香りを楽しみ、最後に喉の入り口辺りにある「味蕾」で旨味・苦味を楽しみます。お茶のショコラも飲むお茶と同じ。口の中でゆっくりと溶かしながら、それぞれの茶葉の個性と、ふくよかな余韻をお楽しみください。


■黄山祁門/コウザンキームン
「世界三大銘茶」に数えられる中国紅茶の代表格。ほのかに香るスモーキーなアロマと果実のような甘みが、ショコラと芳醇なマリアージュを奏でます。

■龍井/ロンジン
爽やかな渋みと華やかな甘い香りが特徴の中国緑茶。清涼感溢れる味わいが、ホワイトチョコレートベースのガナッシュと優しく溶け合います。

■鉄観音/テッカンノン
日本人にも馴染み深い烏龍茶の代表品種。水蜜桃を連想させる香味とボディ感のある濃厚なコクを、ガナッシュにぎゅっと閉じ込めました。

■白茶/ハクチャ
花のようなたおやかな香りを纏った中国の伝統茶。茶葉の繊細な風味とホワイトチョコレートを合わせた、ナチュラルな甘さ広がる一粒です。



<お召し上がり方>

ショコラをゆっくりお口の中で溶かし、カカオの風味と香りを楽しみます。

次に、鼻に抜けるお茶の香りを感じながら、喉の入り口辺りにある味蕾で旨味苦味の余韻をお楽しみください。

茶葉の風味があっさりしているので、飲み物は中国茶や日本茶、またシャンパンなどもおすすめです。
Chocolat Classic
ショコラクラッシック
フランス ヴァローナ社の最高級ダークチョコレートとカカオをたっぷりと使用し、美味しい発酵バターと生クリーム、そして新鮮な卵で作りました。
粉は極限まで減らしたこだわりの製法です。軽い食感ながら生チョコのように濃厚な味わい、大人のチョコレートケーキです。
French Biscuit
ビスキュイ(プレーン)
フランスの昔ながらのレシピに基づき丁寧に焼き上げる本格派ビスキュイ。材料は発酵バターと上質な小麦粉、卵と砂糖のみと、いたってシンプル。シンプルだからこそ際立つ素材の良さ、丁寧な製造過程。発酵バターの芳醇な香りと上質な粉の風味をお楽しみください。

ミニ:¥1,250(税抜) / 缶:¥2,500(税抜)
French Biscuit
ビスキュイ(シトロン)
レモンの香りをギュッと閉じ込めたビスキュイ。
発酵バターと有塩バターをブレンドし、フランス産の小麦粉に新鮮な卵と砂糖。国産レモンの生のゼストとパンチの効いたドイツ産のレモンピールピューレをたっぷりと練り込み焼き上げました。

ミニ:¥1,300(税抜) / 缶:¥2,600(税抜)
Raisin sand
レーズンサンド
サブレは発酵バターをベースにスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをたっぷり使用。口どけの良い食感を味わっていただくために、持つとはかなく壊れてしまうように仕上げています。
バタークリームは深い味わいながら軽い風合い。
バターはもちろん発酵バターを使用していますが、ふんわりと香るラムがさらに軽さを強調しています。
ブレンドしたラム酒に漬け込んだ2種類のレーズン。
ボリュームたっぷりの満足感あるレーズンサンドです。
Madeleine
マドレーヌ(バラ)
発酵バターを贅沢に使い、フランボワーズの酸味がアクセントのリッチなマドレーヌをローズのグラサージュで包み込みました。
上品に香るフランス最高級のローズウォーターがエレガントにお口の中で広がります。
Madeleine
マドレーヌ(塩の華)
発酵バターのコクと香りが、お口いっぱいに広がる、口溶けの良い本格派マドレーヌ。フランス ブルターニュ地方の塩の華をトッピングし焼き上げました。。フワフワの食感とバター塩の甘じょっぱいハーモニーをお楽しみください。
Madeleine
マドレーヌ(バニラ)
シャリッとグラサージュが割れると発酵バターのコクとバニラの芳醇な香りがお口いっぱいに広がります。卵をたっぷり使った口どけの良い、リッチなマドレーヌ。小さなお子様にも愛される味わいです。
Fruit cake
熟成フルーツケーキ
母が数十年に渡り継ぎ足し漬け続けているフルーツ漬けと、私がパリから持ち帰り漬け続けているフルーツ漬けを主役にしました。
発酵バターの上澄みのみを使用した生地に、熟成されたフルーツ漬けをたっぷり混ぜ込み焼き上げた贅沢なフルーツケーキ。
焼き上げた後、さくらんぼのブランデーでコーティング。一週間後、2週間後、一ヵ月後と深みが増し、熟成の変化を楽しんで頂きたいケーキです。
Financier
フィナンシェ
フィナンシェはマモン・エ・フィーユのスペシャリテであり、バターの芳醇さがあふれるお菓子の代表です。 材料には、新鮮発酵バターの上澄みだけを、アーモンドプードルは、アーモンドの王様と言われているスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをふんだんに使用しています。また、発酵バターの温度、生地の混ぜ方やオーブンから出すタイミングなどの技術が、口溶けの良い贅沢なお味を生み出しています。小さなお子さまからお年を召された方まで喜んで頂けるお菓子です。

ナチュール:¥280(税抜) / カフェ:¥280(税抜) / アールグレイ:¥280(税抜)
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OUR BRAND
商品イメージ画像
Maman et Filleマモン・エ・フィーユ

手作りのお菓子を娘にあたえた母

そのお菓子を食べて成長し

パリのル・コルドン・ブルー本校で製菓を学んだ娘

お菓子づくりのスピリットは母から学び

技術はパリから学んだ

それが、マモン・エ・フィーユのお菓子たちです

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NEWS

【お盆休みのお知らせ】

誠に勝手ながら、 8月14日(金)~8月19日(水)の間、お盆休みとさせて頂きます。 8月20日(木)から通常通りの営業となります。 ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承の程何卒宜しくお願いいたします。  

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【重要】転売禁止について(転売商品にご注意ください)

  日頃から弊社製品をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 弊社のビスキュイなどの焼き菓子の製品が、インターネットのサイトで正規販売価格を上回る金額で転売されております。 弊社は、お客様に安心・安全で、なるべく作りたての製品をお届けするために、インターネットのオークションやフリーマーケットのアプリ、その他方法を問わず弊社製品の転売を禁止しております。   弊社製品の販売は、「店舗(神戸市御影)」と「公式オンラインショップ」「婦人画報のお取り寄せ公式通販サイト」のみでございます(卸・委託販売は一切行っておりません)。また、不定期ではございますが、全国の百貨店等の催事に出店させていただくことがございます。その際には弊社ホームページ、Facebook、Instagramでお知らせさせていただいております。これらの正規販売ルート以外からご購入された転売商品については保管状況等が不明なため、賞味期限内であっても一切のトラブルや損害・損失につきまして、弊社では責任を負いかねますことをご了承ください。     【正規販売ルート】 ■店舗 : http://me-f.jp   ■オンラインショップ ・公式オンラインショップ : https://me-f.online ・婦人画報のお取り寄せ公式通販サイト : https://fujingaho.ringbell.co.jp/shop/   ■催事のご案内(不定期) ・ホームページ(News) : http://me-f.jp/news/list.php ・Facebook : https://ja-jp.facebook.com/マモンエフィーユ-230060980408773/ ・instagram : https://www.instagram.com/mamanetfille0712/     弊社は、大切なお菓子を安心で安全にお届けするために以下のお願いしております。ひとりでも多くのお客様に弊社製品をお届けできるように、今後も品質・衛生管理を徹底してまいりますので、皆様のご理解とご協力の程、何卒よろしくお願い申し上げます。   ※インターネットオークションやフリーマーケットアプリ、その他正規販売ルート以外での購入は品質や安全性の観点からおやめください。   ※オークションやフリーマーケットの出品や転売などの商用を目的としたご購入を一切お断りしております、転売の事実が確認された場合は、 販売をお断りさせていただきます。   ※弊社の制作物(テキスト、画像等)の無断転載・無断使用を固く禁じます。

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【新宿伊勢丹 催事出店のお知らせ】

マモン・エ・フィーユは、 新宿伊勢丹催事 トレンドスイーツに出店いたします。 期間:2020年7月15日(水)~7月21日(火) 本館地下1階でお菓子の販売をさせていただきます。 今回は、新作のクリームレモンマドレーヌをはじめ、 人気のビスキュイ缶やフィナンシェなどの焼き菓子、 レーズンサンドなどの生菓子もお持ち致します。 ※新宿伊勢丹の営業時間につきましてはこちらをご参照ください。 https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku.html

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“おかげさまで「マモン・エ・フィーユ 神戸御影」は3周年を迎えます”

いつもマモン・エ・フィーユをご利用いただき、誠にありがとうございます。 来る2020年7月12日をもちまして、マモン・エ・フィーユは神戸御影に店を構えましてから3年を迎えることとなりました。 これもひとえに、マモン・エ・フィーユを愛し、応援して下さる皆様方のおかげと心より感謝申し上げます。   “母と娘”から始まったお菓子に込めた“愛情”いっぱいの“想い”。 いま、お菓子という形を借りて皆様と共有できることは、かけがえのない喜びです。 今後もお客様に少しでも笑顔になっていただけるような温かく洗練されたお菓子を作り続けるよう、スタッフ一同、精進して参りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。   マモン・エ・フィーユでは3周年を記念してオリジナルコンパクトミラーを制作致しました。裏面は、ビスキュイ缶のトリコロール幾何学模様に手に持っているビスキュイが可愛い絵柄です。このミラーを期間中プレゼントさせていただきます。(¥3,000以上のお会計につき、お一人様おひとつ)   【期間】 ・御影店舗(神戸):7/10(金)~7/15(水) ・オンラインショップ:7/10(金)受注分~7/14(火)受注分 ※ミラーは十分な数を準備しておりますが、なくなり次第終了となりますのでご了承ください。   また、3周年を迎える7月12日(日)にはささやかながらアイスティーやボンボンショコラ、マモンのスペシャリテフィナンシェをご準備して皆様のご来店をお待ちしております。暑い日が続いており、まだまだ不安な時期ですので、どうぞお気をつけてお越しくださいませ。

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【営業時間変更のお知らせ】

いつもマモン・エ・フィーユをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。   新型コロナウイルス国内感染拡大防止対策の観点から、 店舗の営業時間を短縮しておりますが、 6/1(月)より下記のように変更させていただきます。   午前11時~午後6時   何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

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【阪急うめだ本店 催事出店のお知らせ】

マモン・エ・フィーユは阪急うめだ本店、 阪急スイーツイベントに出店いたします。   5/7(木)5/8(金)5/11(月)5/12(火)の4日間、 地下1F食料品売り場でお菓子の販売をさせていただきます。 ※阪急うめだ本店の営業時間につきましてはこちらをご参照ください。 http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/

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【お客さまへ】

新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言の発令により、 マモン・エ・フィーユは当面の間、時短営業をさせていただきます。   4月8日(水)~当面の間 午前11時~午後4時(定休日:毎週火曜日)   マモン・エ・フィーユではお客様の健康と安全を第一と考え、 感染予防のために、毎朝スタッフ全員が検温し、 時短営業と入店人数の調整をさせていただいております。 また、ご来店のお客様にはマスクの着用をお願い申し上げております。 朝の時間帯11:00~12:00の間はスタッフがお客様の入店案内をしながら入店人数を調整しております。 また、常に扉を開け風通し良く、営業しております。 商品に関しましては、ビスキュイは早々に売り切れる日が多く、お客様には大変ご迷惑をおかけしておりますが、 午後の時間帯は他の美味しい焼菓子を沢山用意しておりますので是非ご利用くださいませ。 また、オンラインショップでも沢山のお菓子を販売いたしておりますので、 併せてご利用の程、よろしくお願い申し上げます。

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【営業時間短縮 再延長のお知らせ】

いつもマモン・エ・フィーユをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。   この度マモン・エ・フィーユでは新型コロナウィルス感染拡大防止の為、 3月4日(水)~3月31日(火)の間、営業時間を短縮させていただいておりましたが、 現在の状況とお客様への影響などを考慮した結果、 4月10日(金)まで営業時間短縮の期間を、延長させていただきます。   ご来店を予定されていたお客様には 引き続きご不便をお掛け致しますが、 何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

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【営業時間短縮 延長のお知らせ】

いつもマモン・エ・フィーユをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 厚生労働省から発表された 『新型コロナウイルス感染症対策基本方針』などを踏まえ、 お客様並びにスタッフの健康と安全に配慮し、 店舗の営業時間短縮を3/13(金)まで予定しておりましたが、 現在の状況を踏まえ、3月末まで延長させていただきます。   ご来店を予定されていたお客様には 大変ご迷惑をお掛け致しますが、 何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。   3/4(水)~3/31(火) 午前11時~午後5時

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『伊勢丹新宿店』催事出店のお知らせ

『伊勢丹新宿店』ホワイトデー催事に出店いたします!   期間:3月6日(金)~3月14日(土) 場所:本館B1F フーズギフトプロモーション   昨年に続き、今年もマモン・エ・フィーユが東京にホワイトデーのお菓子たちをお届け致します。 大人気のフレンチビスキュイをはじめ、マモンのスペシャリテのフィナンシェは、 焦がし発酵バターの上澄みのみと、アーモンドの王様といわれるスペイン産マルコナ種の アーモンドプードルを贅沢に使用しており、香り、くちどけ、コクが自慢です。 この度の一押しは、入手困難なシシリー産の希少なピスタチオペーストをふんだんに使った フィナンシェ ピスターシュ! こちらは是非味わって欲しい一品です。 その他にも、ゲランド塩がアクセントになり発酵バターの風味が広がる一つでも大満足なマドレーヌ、チョコレート好きな方におすすめのサブレオショコラ、そして台湾茶と中国茶ラインナップのCHA-THE・chocolatはボンボンショコラとタブレット。 デザインにもこだわった一品は、ハイセンスな方への贈り物にオススメです。 どなた様にも喜んでいただけるマモン・エ・フィーユのお菓子を、 たくさんご用意してお待ち致しております。 皆様どうぞお気をつけてお越しくださいませ。

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『阪急うめだ本店』催事出品のお知らせ

『阪急うめだ本店』クッキーの魅力に出品いたします!   期間:3月4日(水)~3月15日(日) 場所:阪急うめだ本店 9階祝祭広場   当店シグネチャーのフレンチビスキュイを出品致します。 優雅でハイセンスな缶の中には、ぎっしり詰まった優しく懐かしい母の味。 フランスの昔ながらのレシピに基づいて作る本格派ビスキュイは、 マモン・エ・フィーユ(母と娘)を感じることのできる一品です。 ご贈答などのお持たせや、家族での団らん、ご自身へのプレゼントなど、 是非この機会にご賞味くださいませ。

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【営業時間短縮のお知らせ】

いつもマモン・エ・フィーユをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 新型コロナウイルス国内感染拡大に伴い、感染拡大防止対策の観点から、 お客様並びにスタッフの健康と安全に配慮し、 3/4(水)~3/13(金)の間、店舗の営業時間を午前11時~午後5時と致します。 何卒事情をご賢察のうえ、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

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BOUTIQUE
Maman et Filleマモン・エ・フィーユ
〒658-0047兵庫県神戸市東灘区御影2-34-20 グレイスリー御影 1F
1F Gracery Mikage , Mikage , Higashinada-ku Kobe-city , Hyogo

TEL 078 - 414 - 7842

営業時間 11:00-19:00定休日/火曜日

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