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発酵バターの上澄みのみを使用した生地に、熟成されたフルーツ漬けをたっぷり混ぜ込み焼き上げた、大人のフルーツケーキ。オーナーパティシエ松下の母が、数十年に渡って継ぎ足し漬け続けているフルーツ漬けと、松下がパリから持ち帰り、大切に漬け続けているフルーツ漬け。長い時をかけて熟成された2種類のフルーツ漬物がこのケーキの主役です。焼き上げた後、アルザス産のさくらんぼのブランデーシロップでコーティング。１週間後、2 週間後、１ヵ月後と深みが増し、熟成の変化を楽しんでいただけるのも魅力です。母娘の思いが詰まったフルーツケーキをぜひお楽しみください。