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発酵バターの上澄みのみを使用したケーキ生地にオレンジピールをペーストに練り込み、焼き上げたあとさらにオレンジのブランデーシロップにくぐらせています。オレンジ果汁と皮の風味をはっきりと感じていただける一品です。