PRODUCT – maman et fille

French biscuit

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:15:00 +0000

フランスの昔ながらのレシピに基づいて作られる本格ビスキュイ。材料は上質な発酵バターと小麦粉、卵、砂糖のみと、いたってシンプル。だからこそ素材の良さや丁寧な製法が際立ちます。発酵バターの芳醇な香りと、新鮮な卵、上質な小麦粉の風味をお楽しみください。

Sablé au chocolat

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:26:00 +0000

上質な発酵バターとヴァローナのカカオの香り際立つサブレで、フランス産ミルクチョコレートとプラリネのジャンドゥーヤをサンド。サブレ生地は、口の中で儚くほどける軽やかな口溶けが特徴。とても柔らかく繊細な生地のため、寒い季節にしか製造できない特別なひと品です。厳選した素材の風味と奥深い味わいをお楽しみください。（※期間限定）

Cake aux marron glacés

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:13:00 +0000

発酵バター生地にフランス・サバトン社のマロンペーストをたっぷり練り込んだ生地にマロングラッセをたっぷりと混ぜて焼き上げました。珈琲や紅茶にはもちろん、日本茶とも相性の良い、贅沢な味わいのケーキです。

※フルサイズは、生地表面を薄いラム酒のグラサージュでコーティングしています。

Madeleine

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:21:00 +0000

発酵バターのコクと香りが口いっぱいに広がる、口溶けの良い本格派マドレーヌ。

【フレーバー】

・マドレーヌバニラ
バニラシャリッと薄いグラサージュが割れると発酵バターのコクとバニラの芳醇な香りがお口いっぱいに広がります。発酵バターと卵をたっぷり使ったお子様にも喜ばれる味わいです。

・マドレーヌオランジュ
発酵バターのマドレーヌ生地にドイツ産オレンジピールペーストを練り込み、仕上げにフレッシュオレンジの果汁で作ったグラサージュをまとわせました。発酵バターによる芳醇な風味と清々しいオレンジのおいしさが一度に楽しめる、贅沢な焼菓子です。

・吉田牧場のチーズマドレーヌ
岡山「吉田牧場」の２年熟成させたマジャクリチーズをたっぷり削って焼き上げました。発酵バターのコクとチーズの塩気が良く合う、ちょっぴり大人な味わいです。

Florentin au chocolat

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:25:00 +0000

マモン・エ・フィーユのフロランタンはショコラ味です。発酵バターと風味豊かなカカオで作ったサブレ生地の上に、キャラメリゼしたアーモンドとカカオニブを乗せて焼き上げています。食感はザクザクとしっかりしていますが、するりと喉を通り抜けていきます。ヴァローナ社のカカオとカカオニブの贅沢な風味をお楽しみください。

※ヴァローナ社は世界各国にカカオ農園を持ち、カカオ豆の原産地や種類にこだわり最高級のチョコレートを作っています。

Boule de naige

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:23:00 +0000

ブールドネージュとはフランス語で「雪の球」を意味するお菓子。ホロホロと儚くお口の中で溶けてゆく食感が特徴です。有塩バターの風味と香ばしいクルミのハーモニーをお楽しみください。卵を使用しておりませんので、卵アレルギーの方にもお楽しみいただけます。

Financier carré

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:24:00 +0000

バターの芳醇さが溢れるフィナンシェは、マモン・エ・フィーユのスペシャリテです。風味豊かな生地は、こだわりの材料によって生まれたもの。新鮮な発酵バターを焦がし、その上澄みだけを使用することですっきりと洗練された味わいに。アーモンドプードルは「アーモンドの女王」と呼ばれるスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをふんだんに使用しています。生地の混ぜ方やオーブンから出すタイミングなど、様々な技術が口溶けの良い贅沢なおいしさを生み出す秘密。焦がしバターと最高級のアーモンドプードルの風味豊かなナチュール、珈琲のふくよかな香りとコクが楽しめるカフェ、アールグレイの茶葉を贅沢に練り込んだ芳醇な味わいのアールグレイ、3つのフレーバーをお楽しみください。

Mini financier

axtutodesign — Mon, 22 Mar 2021 08:22:30 +0000

バターの芳醇さが溢れるフィナンシェは、マモン・エ・フィーユのスペシャリテ。原材料にこだわり抜き、フレーバーの香りと味わいを大切に焼き上げたナチュール、カフェ、アールグレイの3種類を、食べやすいミニサイズでお届けします。新鮮な発酵バターを焦がし、その上澄みだけを使用することですっきりと洗練された味わいに。アーモンドプードルは「アーモンドの女王」と呼ばれるスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをふんだんに使用しました。口に入れた瞬間にふわりとほどける繊細な口溶けもこだわりです。発酵バターの豊かなコクと、軽やかな食感、フレーバーそれぞれの華やかな香りをお楽しみください。

Raisin sand box

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:14:00 +0000

ラム酒がふわりと香る、大人のための贅沢レーズンサンド。サブレには、発酵バターをベースにスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをたっぷりと使用。持つとはかなく崩れてしまうほどの繊細な生地で、ほろっとほぐれる口どけの良さが特徴です。良質の発酵バターにラムを効かせた、コクがありつつも軽い食感のバタークリームと、ブレンドしたラム酒に漬け込んだ2種類のレーズンをたっぷりと挟みました。ギフトにも最適な、おしゃれなボックスに入れてお届けします。

Raisin sand

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:06:00 +0000

Fraise sand

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:05:00 +0000

自家製あまおうのコンフィチュールと、風味豊かなバタークリームをサクッと軽い食感のサブレ生地でサンド。サブレには、発酵バターをベースにスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをたっぷりと使用。持つとはかなく崩れてしまうほどの繊細な生地で、ほろっとほぐれる口どけの良さが特徴です。ほんのり甘酸っぱいいちごのフレーバーと華やかな香りが楽しめる、満足感のあるサンドです。（※期間限定）

Marron cassis sand

axtutodesign — Fri, 31 Jul 2020 15:04:00 +0000

フランス・サバトン社のマロンペーストをふんだんに使用した濃厚マロンクリームと、カシスのコンポート、軽くなめらかな食感のバタークリームをサンドした風味豊かな逸品です。サブレには、発酵バターをベースにスペイン産マルコナ種のアーモンドプードルをたっぷりと使用。持つとはかなく崩れてしまうほどの繊細な生地で、ほろっとほぐれる口どけの良さが特徴です。（※期間限定）